Composition d'une bouillette ( les produits laitier )

Leurs intérêt n’est pas négligeable grâce à leurs différentes propriétés mécaniques, leurs taux en protéines,  la qualité des acides aminés et leurs qualités digestives.

La caséine Rennet (présure)

On l’obtient en caillant le lait par utilisation de présure. Dans ce procédé, le calcium reste lié à la caséine. Elle est intéressante pour sa valeur nutritive élevée et sa capacité à rendre les billes plus dure. Très digeste avec un taux de protéine proche de 90%.

Dosage maximum conseillé 20%, conseillé 100 à 150 gr.

Caseinates de calcium

Farine plus lourde et peu collante très souvent utilisée dans la confection des bouillettes. Taux de protéine supérieur à 90%.

Dosage maximum 20%, conseillé 100 à 150 gr.

Caseinates de sodium

Farine légère, souvent utilisée dans les mix pour bouillettes flottante. Taux de protéine proche de (95%). Dosage maximum 35%, conseillé  150 à 250 gr.

Poudre de Lait pour veaux

Le lait pour animaux contient une part de lait en poudre (30 à 60%) et un mélange de céréales facilitant le transit des jeunes veaux. Elle rend votre mix plus souple, c’est une farine soluble qui trouvera sa place dans presque toutes vos recettes. Taux de protéine proche de (30%).

Dosage maximum 20%, conseillé 100 à 150 gr / kg (au-dessus risque de ramollir les bouillettes).